Ом-ном-ном (рецептики)

[Лена]

Только если не сложно

[Fanyilka]

мне нет.
Щас только на компе его отрою.

[Fanyilka]

Нашла, но он ужасно длинный....но подробный

Ингредиенты для печенья Савоядри (Дамские пальчики)
2шт – яйца
50гр – сахар
10гр – ванильный сахар
50гр – мука
30гр – крахмал
1 ч/л – разрыхрытель для теста

Приготовление:
1) Яйца+сахар+ванильный сахар взбивать на максимальной скорости минуту.
2) Муку+крахмал+разрыхрытель для теста смешать и, просеяв через мелкое сито, добавить к яичной смеси.
3) Всё коротко перемешать на самой низкой скорости
4) На, смазанный маслом и присыпанный мукой, противень с помощью кондитерского мешка или, за неимением его, с помощью ложки выложить тесто.
ВНИМАНИЕ: Тесто расплывается, поэтому бисквитики выкладывайте с промежутками 3-3,5 см!!!

Пояснение: Если Вы будете делать десерт в порционных креманках, то рекомендую делать бисквитики круглой формы.
Если же решите сделать десерт в форме, в последующем могут возникнуть трудности с извлечением десерта из этой формы, то желательно бисквитикам придать продолговато-удлиненную форму классического Савоярди. (см. картинку)

5) Выпекать в, разогретой до 200 градусов, духовке примерно 10-12мин, пока бисквитики не приобретут золотистый цвет. (Если бисквитики подгорят, тодесерт будет горчить)
6) Готовые бисквитики аккуратно снять с протвеня и вылжить на решетку остужаться. (Остатки муки можно смахнуть кисточкой)


Ингредиенты для крема: на 4 стандартные креманки

500гр – сыра Маскарпоне
4шт – желток
200мл – сливки 33-35%
80гр – сахарной пудры

Приготовление:
1) Отделить желтки от белков.
2) Желтки взбить с, просеянной через мелкое сито, сахарной пудрой добела.

3) Маскарпоне КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ размешать ДЕРЕВЯННОЙ лопаточкой в однородную массу и соединить с желтковой смесью.

4) Сливки взбить миксером и аккуратно, в 3 этапа ввести в сырно-желтковую массу.
Совет: Сливки лучше взбиваются венчиками, которые были предварительно охлаждены в морозилке.

Ингредиенты для сборки десерта:

1чашка – свежесваренного крепкого кофе
20гр – ликер (Бэйлиз, Амарэто, или любой на Ваш вкус) или коньяк
Печенье Савоярди – покупное или самодельное.
Крем
Какао или тертый шоколад для посыпки

Приготовление:
1) Смешиваем кофе и алкоголь.

2) Креманки заполняем кремом примерно на четверть

3) Печенье обмакиваем в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью.

4) Накрываем оставшимся кремом и посыпаем какао-порошком или тертым шоколадом.

5) Ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Подаем.

Десерт опробован и не раз, так что дерзайте
взято с http://www.vkusnyblog.ru/smak/556

[Knyaga]

Это не совсем рецепт. Последние несколько раз готовила говядину (жарила просто), с соевым соусом (наливается, как только мясо начнем обжариваться) и кетчупом или томатной пастой (добавляется, когда мясо уже вот-вот снимать). Получается весьма необычный вкус. А если еще и не передержать мясо, то оно получается на редкость мягким для говядины.

[unilevez]

Хочу рассказать как готовятся вкусные пряники
Бабушкины прянички
Размешать 200 г сахара, 3 некрупных яйца, 200 г муки, положить 5 зерен истолченного кардамона. Взять лист, слегка смазать его маслом. Брать по 1/2 ч. ложки теста, сдвигать его другой ложкой на противень. Поставить в горячую духовку минут на 7—10. Следить, чтобы не подгорели. Как только прянички слегка подрумянятся, сейчас же снимать их, прижимая нож к листу. Раскладывать на блюдо, пока не остынут.
Продукты
сахар 200г
яйца 3шт.
мука 200г
кардамон зерна 5шт.

[Изури.]

Пора поднять темку! ^___^
Приготовил сегодня банановый пирог. Рецепт прост.

Состав:
сливочное масло или маргарин - 100 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа
молоко - 150 мл,
бананы - 2 шт
Приготовление:
Бананы очистить и размять вилкой. Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера. Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать. Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать. По одному добавить яйца, взбивая массу миксером, на минимальной скорости, или венчиком. В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции. Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки.

От себя: добавил в тесто три столовые ложки коняька, вышло просто изумительно.
Обмазал сгущенкой и посыпал сверху шоколодно-ореховой крошкой (можно было бы и мельче, но хотелось ЖРАТЬ уже).

[hana no ko]

нашел тут одну интересную ссылку.
называется «Советские суши», там рецепты суши из подручных продуктов))
http://www.russiantampa.com/fun/index.php?fid=245

[hana no ko]

Мама вчера делала простой, но очень вкусный салат.
Там надо только огурцы, яйца вкрутую, крабовые палочки и майонез.

[Элинне]

В выходной буду готовить Ежики наверно или Куриное суфле.
Ежики - это тефтели, только большие из мяса говядины с рисом и овощами.
Состав:
Говядина 500 грамм
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2шт
чеснок - 1-2 дольки
ломик батона - 1
картошка - 1
рис - 0,75 стакана
яйца - 2 шт
сметана - 400 г
майонез - 100 г
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки
соль

Приготовление:
В начале нужно отварить рис до полу готовности. Если вам нравится лук и морковь, можно обжарить их до золотистой корочки и перемешать с рисом.
Для фарша нужно по очередному прокрутить ломик мяса, затем ломтик батона, ломтик мяса, 1 лук. ломтик мяса -1 картошка, ломтик мяса - 1 зубчик чеснока, ломтик мяса.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца, посолить по вкусу и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтели, то можно добавить немного воды или бульона.
Поставить в духовку (температура 180°C) на 1 час.

А так, я люблю рецепты смотреть на этом сайте http://gotovim-doma.ru/view.php?g=12
Раньше готовила по их рецепту Шарлотку и фаршированные куриные окорочка было вкусно.

[ANGEL]

Тоже люблю ёжики ))) только я их проще готовлю, чем ты..

[Neo_Sereniti]

Традиционное блюдо, приготавливаемое на семейные праздники

Свинина, запеченная в тесте
Для приготовления этого блюда нужно:
1300 г филе свинины без костей,
300 г муки,
150 г + 1 орешек масла,
1 желток,
2-3 зубочка чеснока,
соль, перец, горчица, лавровый лист, веточка эстрагона.
Приготовить тесто. Муку насыпать горкой, сделать углубление, в середину положить 150 г размягченного и нарезанного кусочками масла, 1/2 чайной ложки соли. Быстро размешать пальцами, добавив 3/4 стакана воды (или чуть больше, в зависимости от количества муки). Когда тесто станет однородным, придать ему форму шара, накрыть салфеткой и оставить на 2 часа. Нагреть духовку до 210°. Свинину хорошо промыть проточной водой, сделать небольшие надрезы (не более 1 см.), начинить их мелко нарезанным чесноком, смазать маслом и, перевязав веревочками, положить в глубокий противень и запекать в духовке в течение 50 минут (перевернуть через 35 минут). Вынуть свинину из духовки, посолить, поперчить и оставить охлаждаться. Раскатать тесто в 2 пласта, толщиной 1 см каждый, придав им прямоугольную форму. Пласты должны быть на 20 см длиннее и в 3 раза шире, чем кусок свинины. Смазать, несколько отступив от краев, один из пластов теста (он будет нижним) горчицей. В центр вдоль этого пласта положить веточку эстрагона. Со свинины снять веревочки и положить мясо в центр прямоугольника. Накрыть сначала одним, затем другим краем теста, тщательно подвернуть края. Сверху накрыть вторым пластом теста, тщательно подвернув края снизу. Смочить стыки водой и плотно притереть. Мясо должно быть закрыто герметично, чтобы сок не вытекал. В центре сделать маленькое отверстие и поместить в него тонкую картонную трубочку, которая будет служить для выхода воздуха (трубочка должна выступать на 3 см). Яичный желток смешать с 2 кофейными ложечками холодной воды, смазать этим составом верх и бока «конверта» из теста. Противень слегка смазать маслом и поместить на него мясо. Выпекать в нагретой до 210° духовке 40 минут.

[Элинне]

В эти выходные хочу приготовить "Мясо с картофелем в горшочках"
по вот этому рецепту http://pojrem.ru/vtoroe/myaso-s-kartofe ... rshochkah/

[Чёрный Ветер]

Из рецептов моей мамы.

Острая приправа из кабачков

Ингредиенты: 3 кг. кабачков, 1 литр томатного сока или соуса (без крахмала), 0,5 литра воды.
Маринад: 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9%-ого уксуса, 3 головки чеснока, 1 стручок горького перца (или 2/3 ч.л. сухого перца, 4 шт. сладкого перца, 3-4 помидора, немного моркови (необязательно).
Приготовление: когда маринад закипит, положить в него кабачки (прокрутить через мясорубку), томатный сок, протёртый чеснок, горький перец, сладкий перец (прокрученный через мясорубку), помидоры (прокрутить через мясорубку), морковь (на мелкой тёрке). Варить 50 минут на медленном огне.

Баклажаны по-татарски

1,5 кг. помидоров пропустить через мясорубку. Добавить по 1/2 стакана растительного масла, уксуса и сахара, 1 столовую ложку соли. Довести до кипения. 0,5 кг сладкого перца и стручок горького очистить от зёрен, порезать соломкой, 1 кг. баклажан - тонкими кольцами. Когда помидоры закипят, добавить перец, через 10 минут - баклажаны. Дать закипеть, варить 30 минут, помешивая. За две минуты до готовности добавить 2-4 зубчика чеснока. Разлить по банкам и закатать.

[Neo_Sereniti]

Рецепт пирожков, которые очень любил мой папа (именно с этой начинкой, хотя в качестве начинки могут выступать любые продукты: сыр с творогом. мясо, картошка с грибами, капуста, рис с рубленными яйцами, варенье и т.п.)

Продукты для приготовления:
Тесто: Мука пшеничная — 500 гр., Масло сливочное — 100 гр., Масло растительное — 100 мл., Вода (холодная) — 120 мл., Разрыхлитель — 2 ч. л., Соль — 1 ч. л.
Начинка: Брынза — 200 гр., Баклажаны — 2 небольших, Сыр (любой) — 70 гр.
Другие продукты: Желток яичный (для смазывания) — 1 шт., Кунжут (для посыпки) - по вкусу.

Приготовление:
Просеять муку, перемешать с разрыхлителем и солью. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Не переставая мешать, влить растительное масло, затем холодную воду.
Перемешивать, пока не образуется однородное мягкое тесто. Сформовать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.
Приготовим начинку. Баклажаны запечем в духовке(10-15 минут). Отделить мякоть баклажанов (жидкость тщательно слить), раскрошить брынзу, добавить сыр, натертый на мелкой терке, все перемешать. Если начинка жидковатая, добавить панировочных сухарей .
Тесто разделить на шарики (примерно с куриное яйцо). Раскатать каждый шарик, в центр положить начинку и плотно соединить края. Выложить на противень, накрытый пекарской бумагой, смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при тем.180*С 20-25мин. до золотистого цвета. Вынуть из духовки, остудить и подавать.
Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, очень вкусно с кофе и чаем.

Приятного аппетита!

[hana no ko]

Острая приправа из кабачков

Ингредиенты: 3 кг. кабачков, 1 литр томатного сока или соуса (без крахмала), 0,5 литра воды.
Маринад: 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9%-ого уксуса, 3 головки чеснока, 1 стручок горького перца (или 2/3 ч.л. сухого перца, 4 шт. сладкого перца, 3-4 помидора, немного моркови (необязательно).
Приготовление: когда маринад закипит, положить в него кабачки (прокрутить через мясорубку), томатный сок, протёртый чеснок, горький перец, сладкий перец (прокрученный через мясорубку), помидоры (прокрутить через мясорубку), морковь (на мелкой тёрке). Варить 50 минут на медленном огне.

Моя мама похожее делает, только туда она не кладет сладкий перец.