Болталка

[Aruku Sei]

Mittery, Вы на себя клевещете =)

Многие люди полагают, что какао и горячий шоколад - одно и то же.
И здесь я привёл убедительные доказательства, что это не так.

А исток самого вопроса лежит в теме "Неприятность дня": сюда он переместился по моей воле, так как в этом разделе куда более уместен.
Sore dake ga. Вот и всё =)

[Mittery]

А, я не догадался в ту тему заглянуть. :3

[Fanyilka]

Горячий шоколад

* Делается из расплавленного твердого шоколада.
* Варится на молоке или сливках.
* Жирный напиток (молочный жир, какао-масло – больше 50%).
* Калорийный (1 стакан – 250 ккал).
* Довольно густой.

Какао

* Делается из жмыха, оставшегося после получения какао-масла.
* Варится на воде или молоке.
* Нежирный напиток (какао-масла всего 8-10%).
* Диетический (1 стакан – 30 ккал).
* Жидкий.

точно подмечено!
Единственная проблема-найти действительно хороший шоколад и какао-порошок для приготовления этих напитков, то шоколад сомнительного качества, то какао-не какао вовсе(помол и состав не соответствуют названию продукта)
ЗЫ: Несквик - не какао!

[Aruku Sei]

Fanyilka, совершенно верно!

По этой причине, если я и готовлю горячий шоколад, то использую для него плитки тёмного горького шоколада - он чаще оказывается качественным (от стоимости товара свойства самого продукта мало зависят, требуются многочисленные эксперименты по выявлению "того самого" вкуса).

Про импортное "какао" - разговор вообще отдельный.
Шуму много - толку мало.

[Fanyilka]

Fanyilka, совершенно верно!

По этой причине, если я и готовлю горячий шоколад, то использую для него плитки тёмного горького шоколада - он чаще оказывается качественным (от стоимости свойства продукта мало зависят, требуются многочисленные эксперименты по выявлению "того самого" вкуса).

Ну я больше на состав ориентируюсь.
Мне удалось (по наводке знатоков) найти на рынке специализированный отдел для кондитеров, вот там раздолье, и шоколад высшего качества и какао тонкого помола
Ведь зимой без чашечки превосходного горячего шоколада никак, а особенно с парой-тройкой мармышек, ммммм, ями

[Knyaga]

Aruku Sei, оу.
Меня ввел в заблуждение один рассказ, в котором упоминалось как раз "чуть больше какао".
Век живи, век учись)

Кстати, в качестве какао меня устраивает наш, в зеленых пачках.

[Aruku Sei]

Мне удалось (по наводке знатоков) найти на рынке специализированный отдел для кондитеров, вот там раздолье, и шоколад высшего качества и какао тонкого помола

Кстати, да: в городах есть специализированные магазины для кондитеров и барменов, так вот они продают только качественное сырьё.
Зависит, разумеется, от честности в каждом конкретном случае, но подобным заведениям не улыбается продавать некачественный товар, поскольку дурная слава разлетится в мгновение ока - и их частному предпринимательству наступит крышка: как правило, специализированные магазины ориентируются не на широкий круг потребителей, а на профессионалов от данного рода деятельности.
Крайне неосмотрительно пытаться обмануть профи =)

Aruku Sei, оу.
Меня ввел в заблуждение один рассказ, в котором упоминалось как раз "чуть больше какао".
Век живи, век учись)

Кстати, в качестве какао меня устраивает наш, в зеленых пачках.

Польза форумов очевидна и несомненна, когда речь идёт о благородном деле просвещения =)

P.S. Российский какао-порошок хорош для кондитерских изделий.
Во всяком случае, мне он нравится и в качестве какао, и как приправа к пирожным.

[Fanyilka]

Кстати, да: в городах есть специализированные магазины для кондитеров и барменов, так вот они продают только качественное сырьё.
Зависит, разумеется, от честности в каждом конкретном случае, но подобным заведениям не улыбается продавать некачественный товар, поскольку дурная слава разлетится в мгновение ока - и их частному предпринимательству наступит крышка: как правило, специализированные магазины ориентируются не на широкий круг потребителей, а на профессионалов от данного рода деятельности.
Крайне неосмотрительно пытаться обмануть профи =)

ну нам повезло, так как на качество пока никто не жаловался, да и конкуренции у них нет (ваапще никакой), так что пока всем довольны

Рпзвели мы тут кулинарную тему....ну да ладно.

Так же говорят, что из шоколада для фондю просто потрясающий горячий шоколад получается-шелковый по текстуре и удивительно ароматный

[Knyaga]

Aruku Sei, хорошо, что напомнил.
Надо-таки приготовить эклеры по рецепту, оставленному бабушкой в наследство)

[Fanyilka]

Aruku Sei, хорошо, что напомнил.
Надо-таки приготовить эклеры по рецепту, оставленному бабушкой в наследство)

потом фоточками угостишь?

[Aruku Sei]

И, что самое главное, самим рецептом? =)

[Knyaga]

Без проблем)

[Dreamer]

Искусители блин -____- Мне кстати сегодня кондитерский отдел приснился.

[Aruku Sei]

Искусители блин -____- Мне кстати сегодня кондитерский отдел приснился.

[Al-Arisha]

Ушла с форума всего на десять минут. Возвращаюсь- уже две новые темы, и какие! Круто!